ほうれん草の栄養と健康効果

１．ほうれん草の基礎知識
元気が出る野菜というイメージが強いほうれん草ですが、これはヒユ科のアカザ亜科ホウレンソウ属の雌雄異株の野菜です。

２．ほうれん草は草旬の栄養価が特に高い
ホウレンソウは栄養豊富な緑黄色野菜で、ビタミン類、ミネラルなどいずれも非常に栄養価が高くなっています。旬の冬に食べる方がビタミンＣはより多く摂…

３．ほうれん草の注目の成分
ほうれん草にはルテインというカロテノイドが多く含まれています。ルテイン（Lutein）は、600種以上知られているカロテノイドのひとつで、ほうれん草…

４．ほうれん草はミネラルもたっぷり
ほうれん草のビタミン含有量はかなり優れているわけですが、ミネラルもタップリ含まれています。カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄は特に豊…

５．ほうれん草の旬は冬です
栄養タップリのほうれん草は人気の野菜です。そのためほうれん草は全国各地で栽培され、いろいろな品種が地域を変えながら収穫されており、その結果、通…